Lavare bene le zucchine, tagliare la calottina e svuotarle con un cucchiaio. Cuocerle a vapore per 15 minuti. In una ciotola mescolare la ricotta con l’uovo, le foglioline di timo, il prosciutto tagliato a listarelle, un pizzico di sale e di pepe. Riempire le zucchine con il ripieno. Ricoprire con la calottina e cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti coperto con un foglio di alluminio. Lasciar raffreddare qualche minuto e poi servire.