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Ingredienti
Preparazione: Soffriggete la cipolla in una pentola di coccio (altrimenti in una padella) con l'olio, unite i calmari tagliati ad anelli, il merluzzo e la coda di rospo a tranci, gli scampi, le rondelle di aragosta e le cozze con il guscio. Irrorate con il vino e il brandy e fate evaporare. Unite il peperone a filetti, la polpa di pomodoro, il prezzemolo tritato, l'aglio e le olive, regolate di sale e pepe, mescolate e fate cuocere lentamente 20-25' circa. servite la zarzuela con fette di pane tostato.
