Preparazione: Buttare la pasta in acqua bollente salata. Far rosolare in padella, con dell'olio, il cipollotto e i carciofi tagliati alla julienne. Aggiungere poi i calamaretti, gli scampi, i piselli e le fave. Dopo qualche minuto sfumare con il vino. Una volta pronta, scolare la pasta e farla saltare in padella con il condimento. Aggiungere quindi la lattuga tagliata a julienne, la mentuccia e mantecare il tutto con i formaggi.