Vichyssoise fredda

Dosi per:
4 persone Tempo Richiesto:
40 min Portata:
Secondi Difficoltà:
Ingredienti
» Patate
350 gr
» Porri
350 gr
» Panna
200 ml
» Latte
150 ml
» Burro
2 noci
» Dado Vegetale
2
» Erba Cipollina
1 mazzetto
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione: Stufare il burro con i porri per 10 minuti; aggiungere le patate a cubetti e farle appassire. Condire con sale e pepe. Aggiungere il brodo bollente, e far cuocere per altri 30 minuti. Frullare il tutto, aggiungere a filo latte e panna e mettere il composto in frigo per 2 ore. Servire la vichyssoise fredda con erba cipollina come decorazione.