Togliere dalle verze le foglie esterne, dividerle a spicchi e lavarle; sbollentare gli spicchi per 20 minuti in acqua bollente salata.

Nel frattempo lavare le mele rosse e affettarle senza sbucciarle; unire le mele e le verze cotte in padella con metà del burro, farle dorare per 10 minuti. IN un'altra padella con il resto del burro, lo zucchero e l0'aceto mettere le mele verdi a fettine e farle cuocere per 15 minuti.

infine frullare queste ultime per ottenere una salsa. 

Servire le verze e le mele irrorare con questa salsa.