Puntata del 07 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Mare sottozero, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Zucchine ripiene tonde, Gelato alla crema con salsa ai frutti di bosco, Risotto agli scampi, Astice alla catalana
Far rosolare il porro affettato con un pochino di burro, unire la lattuga tagliata in pezzi, le patate a cubetti, i piselli; condire con il sale, aggiungere un po' di acqua e un cucchiaio di dado granulare, far cuocere coperto.
Nel frattempo pulire i gamberi e scottarli nell'acqua bollente. Unire un pochino di panna ai piselli e ridurre il tutto in purea, frullando con il mixer ad immersione.
Infine servire la vellutata di piselli con i gamberi cotti, una grattata di pepe e alcuni crostini di pane leggermente tostati.