Disponete a fontana la farina e unite lo zucchero, il burro, l'uovo, i semini che avrete asportato dalla stecca di vaniglia, le mandorle tritate e impastate bene il tutto. Lasciate riposare in frigo per almeno un paio di ore. Formate delle piccole palline e schiacciatele, eventualmente bucatele al centro (per avere delle ciambelline). Cuocete in forno a 200° per circa 6-7 minuti.