Preparazione: Lavare bene l'uva sotto l'acqua corrente; scolarla, staccare gli acini con le forbici mantenendo il picciolo, distribuirli sopra un canovaccio e asciugarli delicatamente. In una terrina battere con un forchetta l'albume e immergere gli acini, facendoli avvolgere completamente. Passarli poi nello zucchero e rigirarli in modo che aderisca su tutta la superficie. Farli asciugare in luogo fresco e servire.
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