Dosi per:
Portata:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 21 Maggio 2013) - menù Delle Fiabe
Ingredienti
Preparazione: 
Tagliare gli asparagi a pezzettini e sbollentarli in acqua salata per un minuto.
Stendere su ogni fetta di salmone affumicato un filetto di sogliola, arrotolarli poi ad involtino e legarli con un pezzi di spago.
In una pirofila stendere un letto di asparagi, adagiarvi sopra i turbanti di pesce, cospargere con pangrattato, condire con sale e olio e far gratinare in forno a 220° per 10 minuti, ventilato.