Portare a ebollizione lacqua e quindi lessare la pasta al dente.
Nel frattempo preparwe il sugo: scaldare l'olio in padella, soffriggere aglio e cipolla tritati, capperi e finocchietto, con un pizzico d prezzemolo. Sfumare poi con il vino e farlo evaporare; aggiungere quindi i poodori a pezzi e far insaporire a fuoco vivace per 5 minuti. INfine unire lo sgombro e cuocere per 10 minuti.
Scolare la pasta, saltare per qualche minuti in padella con il sugo e servire le trofie al sugo di sgombro con prezzemolo tritato.