Lavorate a crema l'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, poi unite le mandorle tritate grossolanamente e la buccia del limone grattugiata.
Aggiungete anche la farina e amalgamate bene fino ad avere un composto sbricioloso,  livellandolo con le mani.
Mettete il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete la tortionata in forno già caldo a 180° per circa 30'.