Sbattere le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso, a questo incorporare il cioccolato fondente fuso con il burro (a bagnomaria o nel forno a microonde). 

Imburrare e spolverizzare con il cacao degli stampini monoporzione (è consigliabile usare quelli in alluminio in modo che si tolgano facilmente i tortini a fine cottura); cuocere i tortini al cioccolato dal cuore fondente in forno preriscaldato a 200° per circa 10-13 minuti.

Ideale è accompagnare questi tortini con della marmellata di albicocche o della Crema inglese