Preparazione: Affettare pomodori e cipolla e soffriggere quest'ultima in un filo di olio. sbattere le uova, aggiungere 1 cucchiaio di farina, del sale e i pomodori. Versare in padella con la cipolla e far soffriggere. Versare il composto rovesciandolo su un piatto e rimettendolo in padella per cuocerlo dall'altro lato. Servire infine la tortilla spolverandola di prezzemolo.
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