Affettare le patate e ammollare in acqua fredda, tritare il prezzemolo con l'aglio, mescolare il pangrattato con questo trito, sale, pepe e il formaggio. 

Sbattere le uova con sale e pepe, passare quindi la carne in pezzi e poi nel pangrattato; disporre il capretto su una teglia rivestita di carta forno, coprire ogni pezzo con le patate scolte, condire con un filo di olio, bagnare con un pochino di acqua, cospargere con il presto del pangrattato e infornare per un'ora e mezza a 200°.