Ricetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Far bollire il brodo e unirci le verdure a rondelle, lasciar bollire per 20 minuti e nel frattempo in una padella friggere i tortellini in abbondante olio.
Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia al brodo, gli spinaci e i tortellini; completare con dell'erba cipollina e servire subito.