Torta salata di speck brie e pere

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Pizze e torte salate
Difficoltà:
Ingredienti
1 rotolo
» Speck
150 gr
» Pere
3
» Brie
150 gr
» Tuorli
2
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
2
» Uova
1
3 cucchiai
» Panna
100 ml
Preparazione:

Stendere la pasta sfoglia su una teglia rotonda, farcirla con speck, pere, brie e sotttilette tagliati a pezzi. Sbattere a parte l'uovo e i tuorli con un pizzico di sale e pepe, poi aggiungere la panna e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, amalgamando bene il tutto.
Coprite la torta salata con  la crema d'uovo e spolverizzate con il parmigiano restante.
Cuocere in forno la torta salata di speck brie e pere a 180° per 35 minuti.

Passo-passo
Torta salata di speck brie e pere1
Torta salata di speck brie e pere2
Torta salata di speck brie e pere3
(1) Srotolate la pastasfoglia e rivestitevi una teglia rotonda (cm 26 o 28. Bucherellate il fondo della torta con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con del pangrattato. (2) Stendete sulla base della torta salata le fette di speck. (3) Sbucciate le pere, tagliate a fettine e distribuitele a raggiera sulle fette di speck.
Torta salata di speck brie e pere4
Torta salata di speck brie e pere5
Torta salata di speck brie e pere6
(4) Sbattete le uova in una ciotola con il sale e pepe. (5) Unitevi la panna, (6) il formaggio grattugiato e amalgamate bene il tutto.
Torta salata di speck brie e pere7
Torta salata di speck brie e pere8
Torta salata di speck brie e pere9
(7) Distribuite sulla torta il brie e le sottilette, tagliati a pezzetti. (8) Distribuite sulla torta anche la crema d'uovo (9) in modo uniforme
Torta salata di speck brie e pere10
Torta salata di speck brie e pere11
Torta salata di speck brie e pere12
(10) e spolverizzatela con altro parmigiano grattugiato Cuocete la torta di speck brie e pere in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti o comunque fino a cottura. (11) Sfornate la torta salata e fatela intiepidire, (12) poi trasferitela su di un piatto da portata e servitela tagliata a fette.