Ricetta tratta dal libro di Benedetta Parodi "I menù di Benedetta", edito da Rizzoli, in collaborazione con LA7 nel 2011.
Sbattere energicamente le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma gonfia e bianca, unire il burro fuso, poi la farina setacciata con la fecola e il lievito, in ultimo la vanillina (in alternativa mettere 2 cucchiai di scorza grattugiata di un limone). Versare il composto in una tortiera da 26cm foderata di carta forno e cuocere la torta per 30 minuti a 180°. Servirla fredda spolverizzata di zucchero a velo.