Torta di verdure

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Pizze e torte salate
Difficoltà:
Ingredienti
» Cipolla
1
2
1
» Fontina
70 gr
50 gr
2
4 foglie
8
» Burro
60 gr
» Ricotta
130 gr
» Uova
3
» Farina
250 gr
» Lievito
mezza bustina
» Olio
3 cucchiai
» Pepe
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione: Tagliare la cipolla, i peperoni, la melanzana e le zucchine; far rosolare nell'olio la cipolla, e il resto delle verdure facendo insaporire per 5 minuti. Aggiungere poi i pomodori tagliati, sale e pepe e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere basilico tritato e olive. A parte preparare la pasta sfoglia: unrie il burro con la ricotta, aggiungere i tuorli, il lievito, la farina, gli albumi montati a neve; infine aggiungere le verdure fredde. Versare metà del composto in uno stampo per plum cake imburrato, aggiungere metà dei formaggi tagliati a cubetti, poi l'altro metà del composto e ancora il resto dei formaggi. Far cuocere a 180° per 45 minuti.