In una padella con un filo di olio far imbiondire l'aglio schiacciato, aggiungere poi gli spinaci conditi con sale e pepe e farli cuocere per circa 8 minuti. Una volta cotti, passarli nel mixer poi amalgamare a questo composto le uova, il parmigiano, la crescenza in pezzi, un pizzico di noce moscata, di sale e di pepe. 

Stendere in una teglia la pasta sfoglia, bucherellare la base con i lembi di una fochetta e versare il ripieno preparato. Infornare la torta di spinaci e crescenza a 200° per circa 30 minuti.