Portare a bollore dell'acqua bollente salata e lessarvi gli spaghetti. Nel frattempo mescolare la carne trita, preferibilmente di manzo, assieme al grana grattugiato, le olive taggiasche, un uovo intero, il pane raffermo grattugiato, i peperoni tagliati a cubetti (prima privarli sia dei semi che della pelle); amalgamati questi ingredienti formare tante piccole polpette, inserendo al centro di ciascuna un cubetto di mozzarella.

In una padella scaldare con un filo di olio l'aglio, quando questo ha preso colore toglierlo e mettervi le polpette, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere.

Scolare gli spaghetti lasciandoli leggermente al dente, metteteli in una grossa ciotola e unirvi le polpette al sugo e le due uova rimaste. Trasferire infine il tutto in una tortiera, ben unta con lo "staccante" (50g farina, 50g olio, 50g burro), a cui unire in mezzo della mozzarella e del formaggio grattugiato. Ripassare questa torta di spaghetti e polpette in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.