In una pentola unire il riso con lo zucchero, il latte, il miele, la vanillina e le mandorle affettate sottili, far cuocere il tutto a fuoco basso fino a che il latte non si è completamente assorbito.

Arrivato a cottura, unire al riso le pere sbucciate e tagliate a cubetti, mescolare bene e unire anche cannella e uovo. Trasferire il composto in una tortiera da 24-26 cm rivestita di carta forno, livellarlo bene e infornare la torta per circa 25 minuti a 170° (forno preriscaldato). 

Infine farla raffreddare e servirla a temperatura ambiente cosparsa di zucchero a velo.