Far cuocere per 40 minuti il riso nel latte, a fine cottura unire lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Una volta che il tutto è ben aromatizzato, togliere dal fuoco e unire le mandorle tritate, il cedro a cubetti piccoli e gli amaretti sbriciolati. Far quindi raffreddare il composto, poi unire le uova sbattute e versare il tutto in una teglia da 26cm leggermente imburata. Cuocere la torta in forno a 150° per un'ora e mezza. A cottura ultimana, spennellarle la torta con il liquore alla mandorla e servirla fredda tagliata a cubetti.