Lavorate a crema in una ciotola, il burro con lo zucchero. Aggiungete uno alla volta, i tuorli e amalgamate bene il tutto. Incorporate anche la farina, miscelata al lievito e setacciata, infine, incorporate anche gli albumi montati a neve. Imburrate abbondantemente una tortiera (con il burro fatto ammorbidire precedentemente), cospargetela uniformemente con degli amaretti sbriciolati. Versate il composto nella tortiera, sbucciate le mele, tagliatele a fettine e distribuitele sulla superficie della torta, facendole sprofondare nell'impasto. Cuocete la torta di mele, in forno già caldo, per circa 40', o comunque fino a cottura. A masterchef, Marika, ha servito questa torta, accompagnandola con una salsa di prugne.