Torta di mele cotto e mangiato

Preparazione: Fate fondere il burro a bagnomaria, poi versatelo in una terrina. Incorporatevi i tuorli delle uova, poi la farina miscelata al lievito e gli albumi montati a neve (per montarli meglio devono essere a temperatura ambiente). Sbucciate le mele, tagliatele in quarti, poi a fettine orrizzontali. Versate il composto per la torta in una teglia rivestita di carta forno, oppure imburrata ed infarinata e disponetevi a raggiera le fettine di mela. Cuocete la torta di mele in forno già caldo a 180° per circa 45'.