Tritare il cioccolato e mescolare le scaglie con il burro, poi fondere il tutto in pentolino e amalgamare alla crema i tuorli lavorati con lo zucchero e aggiungere in ultimo gli albumi montati a neve ferma. Lavorare molto delicatamente il composto in modo che non si smonti, poi unire anche la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Versare il composto in una teglia leggermente imburrata ed infarinata, quindi cuocere la torta di cioccolato in forno a 160° per 30 minuti.