Sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglia e il miele fino ad ottenere un composto bianco e spumoso; unire a questo il latte in polvere e frullare nuovamente. Con una spatola a mano miscelare la farina setacciata con il bicardonato, non appena questi si sono amalgamati aggiungere il burro fuso e in ultimo la scorza grattugiata di 2 limoni e il succo di 1.
Portare a bollore in una pentola dell'acqua, rivestire il cestello per il vapore con un foglio di carta forno e versarvi il composto della torta; non appena l'acqua della pentola bolle mettervi sopra il cestello e coprire con un coperchio.
Far cuocere la torta per circa 35-40 minuti, senza aprire durante la cottura. Al termine di questa togliere subito il dolce dallo stampo e separarlo dalla carta forno. Servire la torta a temperatura ambiente decorando con fette di limone o zucchero a velo.