Sciogliere il cioccolato fondente con un pochino di acqua e il burro; quindi mescolare, quando è sciolto spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero e i tuorli delle uova. Gli albumi vanno montati a neve ferma con un pizzico di sale. Quindi incorporare anche questi mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Aggiungere infine la farina con il lievito, amalgamare bene e versare il composto in una teglia da forno rettangolare in modo che sia molto grande. Cuocere la pasta della torta 2000 in forno a 160° per 20/30 minuti.
Sfornarla, tagliarla in due rettangoli e su uno di questi stendere la farcia: montare con le fruste il mascarpone con la crema alla nocciola. Quindi richiudere con l'altra metà, rifilarla leggermente e servirla decorando con abbondante zucchero a velo.