Torello alla perugina

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
50 gr
150 gr
» Limone
1
1 cucchiaio
mezzo bicchiere
» Salvia
3 foglie
» Aglio
2 spicchi
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
q.b
Preparazione:

Lavare le acciughe, la salvia e i capperi, tritare i fegatini di pollo con aglio acciughe salvia e prosciutto, mettere tutto a rosolare in una padella con un filo di olio; aggiungere a questi anche la scorza grattugiata del limone, i capperi e sfumare con il vino bianco.

Lasciar cuocere per alcuni minuti, poi aggiustare con sale e pepe, quindi servire la salsa con tutta la carne ben calda, accompagnando con qualche fetta di pane tostato.