Lavare e tritare il prezzemolo, tritare la cipolla pelata con i capperi lavati; in una padella far soffriggere il secondo trito con un filo di olio, non appena è appassito unire le fette di tonno e farle rosolare per alcuni minuti da entrambi i lati, poi condire con sale e pepe. Spolverizzare il tonno con il prezzemolo e irrorare con il latte di mandorle. Far cuocere a fuoco alto per 5 minuti circa, fino a che il sugo non si è ristretto.