Tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in una padella ben calda con un filo di olio.

Nel frattempo lessare i tonnarelli in acqua bollente salata.

Affettare il radicchio, aggiungerlo in padella alla pancetta. Per la crema mescolare del pecorino grattugiato con un goccio di acqua di cottura della pasta.

Scolare i tonnarelli leggermente al dente, ripassarli in padella con il sugo alla pancetta e radicchio, togliere dal fuoco e unire la crema di pecorino, quindi spolverizzare di pepe macinato e servire.