Tofu strapazzato con verdure

Preparazione: In una pentola far appassire la cipolla tagliata a pezzi con l'acqua e l'olio. Aggiungere quindi gli spinaci (in alternativa usare broccoli, finocchi, zucca, peperoni...) e farli stufare, aggiungendo un pizzico di sale. Nel frattempo ridurre in briciole il tofu con l'aiuto di una forchetta, aggiungerlo a fine cottura agli spinaci e mescolare bene il tutto. Far cuocere per altri 5 minuti ed infine aggiungere tamari in quantità a piacere