Tagliare il tofu a cubetti e farlo grigliare; far rosolare nel frattempo il misto per soffritto in una padella antiaderente con il dado, lo scalogno tritato e l'origano; quando questo p ben dorato unire la passata di pomodoro e far cuocere mezz'ora mescolando.

A fine cottura aggiungere alla passata di pomodoro il tofu e far cuocere ulteriori 2 minuti in modo che questo si insaporisca bene. Servire il tofu alla pizzaiola con le verdure grigliate.