Tagliare a striscioline la fesa di tacchino, mescolare a parte il formaggio con lo scalogno e il prezzemolo tritati, l'aglio affettato, il succo del limone, sale e pepe.

In uno stampo da plumcake, meglio se antiaderente, alternare uno strato di tacchino e uno di formaggio. Teminare con il tacchino e far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, cottura a bagnomaria.