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Ingredienti
Preparazione: Sciogliere il burro a bagnomaria. Sbucciare le pere, toglierle il torsolo e tagliarle a fette spesse. Mescolare poi le pere con il burro e lo zucchero. Quindi disporle a cerchio in una tortiera di 24cm e passarle in forno a 200° per 20 minuti. Stendere la pasta su un disco più largo della tortiera, spolverizzarla con la cannella e metterla in frigo; nel frattempo sfornare le pere, farle raffreddare per qualche minuto, spolverizzare anche queste con la cannella e coprirle con la pasta sfoglia, richiudendolo bene lungo il forno. Infornare per altri 30 minuti ed infine sfornare, e quando il tatin di pere e cannella è tiepido capovolgerlo su un piatto da portata. Servire tiepido con della panna montata.
