Pestare in un mortaio i vari tipi di pepe e cospargerli sulla polpa di agnello, aggiungendo del sale. 
Scaldare il burro in un tegame e rosolare l'agnello; unire cipolla, aglio e pomodori pelati. Far cuocere, aggiungendo del brodo di pollo. Inserire le erbe aromatiche in un sacchettino e aggiungerle nel tegame insieme ad un cucchiaio di farina.
Servire il tas kebab tagliato a fettine con il sugo, decorando con le erbe aromatiche.