Sciogliere in un pentolino il cioccolato con la panna, quindi dividere il composto in due ciotole e incorporare rispettivamente il caffè solubile sciolto e la marmellata di arance amare. Far raffreddare i composti in frigo per almeno 20 minuti.
Con questi formare delle palline grandi come noci di forma leggermente irregolare in modo che ricordino dei tartufi; passarli alcuni nel cacao amaro, altri nella granella di nocciole e altri ancora nella granella di pistacchi. Servirli subito nei pirottini di carta.