Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 25 Gennaio 2013) - menù Da Brivido
Le altre ricette di questo menù: Frittella in brodo, Brasato con polenta, Torta crumble ai marron glacès
Affettare le cipolle e farle rosolarle in padella con del burro chiarificato e la pancetta a cubetti; lessare le patate, affettarle e coprire con uno strato di queste il fondo di una teglia; coprire con uno strato di cipolle e pancetta, uno strato di brie e uno di besciamella. Ripetere ora gli strati e spolverizzare infine con tanto parmigiano; infornare a 200° per 20-30 minuti.