In una teglia da 26cm unta di olio, fare un primo strato con le alici, spolverare con sale e pepe, aggiungere i pinoli, poi i pomodori ben scolati e coprire il tutto con la pasta brisèe, rincalzando bene i bordi. Cuocere questa tarte tatin salata in forno a 200° per circa 30 minuti. Una volta cotta capovolgerla e aggiungere l'origano.