Tagliare il tonno a cubetti piccoli, bagnarlo con il succo di limone e farlo riposare. Nel frattempo mescolare l'aglio tritato con l'erba cipollina tritata, lo zenzero grattugiato, olio di vaselina e formaggio. Condire con sale e pepe, poi aggiungere anche il tono. Mescolare bene e far riposare la tartare in frigo per 15 minuti.