Tagliare le fragole a dadi e passarle nella polvere di cacao ricoprendole perfettamente, aggiungere foglioline di menta. 
Tagliare la banana a rondelle e mescolarle con lo zucchero a velo e i semi del baccello di vaniglia e un filo d’acqua. Preparare la tartare con un ring, disporre sul fondo le banane alla vaniglia, poi le fragole al cacao e menta, coprire con fettine di fragole fresche e guarnire con una fogliolina di menta e scaglie di cioccolato.