Impastare la farina con l'olio, il sale, e vino quanto basta per ottenere un composto sodo ed elastico. Farei dei rotolini, che taglierete in pezzi di circa 6-7 cm. Formare i taralli unendo le estremità e schiacciarle con il pollice. Fare bollire dell'acqua in una pentola, versarci i tarallini e quando verranno a galla, scolarli con una paletta e metterli ad asciugare su un panno. Cuocere i tarallini in forno a 180°