Dosi per:
Portata:
Ingredienti
Preparazione: Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno. Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi. Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti. Spruzzare di pepe bianco.
