Mettete in padella dei gamberi puliti e tagliati a pezzi,  con rosmarino olio, sale, pepe e fatevi rosolare.
Grattugiate la bottarga mettetela nel mixer con un po' di brodo vegetale appena tiepido (non usatelo caldo o rovinerete la bottarga) e frullate, poi versate la salsa ottenuta in un'insalatiera.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli, versateli nell'insalatiera con la salsa di bottarga e mescolate bene, regolate di pepe, impiattate, unite i gamberi saltati e il rosmarino tostato.