Tagliatelle integrali con porri e triglie - Anna Moroni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:


Ricetta di Anna Moroni tratta dal suo libro "Il mio libro di cucina"



Ingredienti
400 gr
» Uova
3
» Porri
400 gr
» Triglie
12
1
1 fetta
1 pizzico
300 ml
» Pepe
q.b.
» Sale
q.b.
Preparazione:

Preparare la pasta impastando la farina intregale con le uova e farla poi riposare coperta per 30 minuti cica.
Nel frattempo affettare i porri e scottarli leggermente in acqua bollente.
Tritare lo scalogno e insaporirlo in padella con olio e pancetta, poi aggiungere i porri e cuocere per 5 minuti. Condire il tutto con pepe e sale.
Stenfdere la pasta, tagliare le tagliatelle e lessarle. Quindi scolarle, versarle in padella con il condimento di porro, versarla nel piatto e aggiungere le triglie fritte in padella con l'olio.
Servire quindi le tagliatelle integrali con porri e triglie ben calde, spolverare con i semi di cumino.