Preparate l'impasto con la farina e le uova, poi tirate la sfoglia e scaldate lo strutto in una capiente padella.
Spolverizzate la sfoglia con la buccia del limone grattugiata e lo zucchero, poi arrotolatelala e tagliate le tagliatelle.
Friggete le tagliatelle nello strutto ben caldo e servitele spolverizzate di zucchero a velo.