Far saltare in padella senza condimento patata a cubetti, sedano, carota, cipolla seminuzzati. A parte sbollentare in acqua calda con il rosmarino i fagiolini. Affettare in un piatto le seppie formando delle tagliatelle. Cuocere queste ultime in acqua bollente, scolarle a cottura e condirle con olio, aglio e peperoncino. Infine servire le tagliatelle con le verdure, un filo di olio evo, una macinata di pepe nero e qualche foglia di basilico.