Stampa ricetta - Ricetta Tagliatelle broccoli, calamari e ricci

Tagliatelle broccoli, calamari e ricci - la notte degli chef

Dosi per:
4 persone

Tempo Richiesto:
15 min

Portata:
Primi e zuppe Difficoltà:

Ingredienti

» Tagliatelle

280 gr

» Broccoli In Foglie

60 gr

» Calamaretti

120 gr

» Polpa Di Ricci Di Mare

40 gr

» Brodo Di Pesce

50 gr

» Sale

q.b.

» Pepe

q.b.

» Olio Extravergine D'oliva

50 gr

» Aglio

1 spicchio

Preparazione: In una padella rosolare lo spicchio d'aglio nell'olio, aggiungere i broccoli a foglia tagliati. Saltare per un minuto a fuoco vivo. Aggiungere i calamari, facendoli saltare leggermente. Spegnere il fuoco e aggiungere il brodo freddo. In acqua salata cuocere le tagliatelle e scolare al dente. Saltarle poi nella padella con i broccoli ed i calamari per circa 1 minuto a fuoco vivo e infine aggiungere la polpa dei ricci. A fuoco spento mantecare con l'olio extravergine. Servire in un piatto caldo. Francesco Accomando e Gennaro Esposito (puntata del 30/06/2011, la notte degli chef)