Tagliatelle al sugo di cardi e noci

Dosi per:
6 persone Tempo Richiesto:
40 min Portata:
Primi e zuppe Difficoltà:
Ingredienti
» Tagliatelle
500 gr
» Cardi
1 kg
» Noci
100 gr di gherigli
» Burro
q.b.
» Farina
mezzo cucchiaio
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
» Parmigiano
50 gr
Preparazione: Stemperare la farina nell'acqua, aggiungere un pizzico di sale e immergere il cardo tagliato a pezzi. Far lessare per un'ora, aspettare poi che si raffreddi e aggiungere i gherigli di noci. Lessare le tagliatelle i acqua salata, condire con abbondante sugo e spolverizzare con tanto parmigiano grattugiato.