Tagliatelle ai funghi e prosciutto

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
320 gr
50 gr
350 gr
300 ml
» Burro
q.b.
» Olio
q.b.
» Grana
q.b.
Preparazione: Pulite i funghi, eliminando la terra e strofinandoli con uno straccetto umido, tagliateli a fettine o cubettini (come preferite). In una padella fate sciogliere un pezzetto di burro con l'olio, unite i funghi, il prosciutto tagliato a listarelle e fate cuocere mescolando spesso per circa 20 minuti, poi unite la panna e regolate di sale. Nel frattempo, lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, poi scolatele e versatele nella padella con il sugo ai funghi (se fosse necessario unite un po' d'acqua di cottura che avrete tenuto da parte), mescolate bene e servite ben caldo accompagnando con parmigiano grattugiato.