Mettere in una pentola con dell'acqua bollente le verdure con il tacchino legato con lo spago e far cuocere il tutto per 45 minuti; nel frattempo unire nel mixer tonno, maionese, pasta d'acciughe e capperi; aggiungere prima di frullare le carote bollite. Ottenuta una crema, tagliare il tacchino a fette e versare questa crema sul tacchino tonnato. Servire il tacchino tonnato light a temperatura ambiente.